Westerntopf mit Sojahackfleisch

Am Abend vorher 200g feines Sojagranulat marinieren. Dafür 1guten EL Zuckerrübensirup, 2EL Hefeflocken, 1 großzügigen Schuss Sojasoße, 2TL smokey Paprika-Pulver, 1TL Knoblauchflocken, Salz und 1TL Kreuzkümmel gemahlen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser vermischen bis der Sirup gelöst ist und eine dicke Masse entstanden ist, dann weiter mit heißem Wasser verdünnen, so dass die Schnetzel gut mit der Marinade getränkt sind. Sie sollen aber nicht im Wasser schwimmen! und es schadet nicht, wenn noch ein paar trockene dazwischen sind. Abgedeckt zur Seite stellen. 

Am nächsten Tag 200g Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, 1 große Zwiebel ebenfalls küchenfertig vorbereiten, 2 Knobizehen pellen, klein schneiden. 1 Stange Lauch putzen und in Ringe schneiden. 

ca.200g Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und separat in Salzwasser bissfest kochen. 

Die Zwiebel und Knobi in reichlich Bratöl/vegan Block anbraten, 2TL smokey Paprika und 4EL Tomatenmark dazugeben und mit anschwitzen. 2 Dosen Pizza-Tomaten in den Topf geben. Den Lauch und die Paprika hinzufügen, alles aufkochen und mit Gemüsebrühe auffüllen, wenn nötig. Gas abstellen und ziehen lassen. 

Separat die Sojaschnetzel in reichlich Olivenbratöl anbraten bis sie eine schöne Farbe bekommen und direkt in den Suppentopf geben. Die Schnetzel nehmen jetzt noch Flüssigkeit auf, ev. Brühe aufgießen.

200g TK Maiskörner und 1 Dose Kidneybohnen (abgespült) hinzufügen, die gekochten Kartoffeln ebenfalls. Alles noch einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer, gemahl. Piment und Chili pikant abschmecken. 

Wer keine Sojaschnetzel mag nimmt Chorizo Würstchen oder Bauernknacker und brät diese an. Ihr könnt noch einen Klecks saure Sahne oder Schmand on top geben.

Gutes Gelingen und viel Spaß in der Küche!

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